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Mozzarella di bufala: da Dubai nuove frontiere per l’export. Focus sui millennials


Una produzione che non si è fermata neanche nei momenti più duri della pandemia, un trend di mercato che è ripartito in maniera robusta nel 2021 e la sfida di continuare la traiettoria di crescita anche nella stagione complessa dominata dal conflitto alle porte d’Europa e dall’escalation dei costi produttivi.

Sono queste le sfide per il Consorzio della Mozzarella di bufala campana Dop che nel 2021 ha superato quota 54 milioni di chilogrammi di prodotto certificato (+7% rispetto al 2020 e +22% rispetto a cinque anni fa).Un 2021 brillante che ha registrato una forte ripresa anche sul mercato nazionale (+10%) oltre alla positiva crescita dell’export giunto ormai a una quota del 35% sul giro d’affari complessivo del Consorzio.

Sono i dati messi a punto da Nomisma per il Consorzio della Mozzarella di Bufala Campana Dop e presentati al Cibus di Parma insieme alla nuova campagna promozionale messa a punto con il Gruppo McCann Worldgroup Italy e diretta in particolare al pubblico dei Millennials.

«Il 2021 – ha sottolineato il responsabile agroalimentare di Nomisma, Denis Pantini – ha evidenziato il consolidamento sia della grande distribuzione come principale canale di vendita in Italia che i due sbocchi chiave sul fronte export che sono Francia e Germania. Due paesi che rappresentano da soli il 60% delle vendite all’estero del consorzio. Su questi due fronti le principali opportunità future sembrano venire dalle vendite dirette (che ormai coprono il 28% del fatturato dei caseifici) mentre all’estero sulla scorta di Expo Dubai si è registrata un’impennata delle spedizioni negli Emirati Arabi Uniti che lo scorso anno hanno rappresentato una nuova opportunità commerciale per il 28% dei caseifici della Mozzarella di Bufala Dop».

«La sfida ora è riuscire a crescere ancora in una congiuntura complessa – ha spiegato il presidente del Consorzio, Domenico Raimondo –. Conquistare i consumatori più giovani; differenziare sul mercato lattiero-caseario la mozzarella di bufala campana Dop, posizionandola sempre più come prodotto di eccellenza; valorizzare i suoi elementi di unicità, creando informazione e consapevolezza nei consumatori. Sono questi gli obiettivi della nuova campagna presentata nell’area espositiva del Consorzio, che punta innanzitutto sui millennials, i nati tra il 1980 e il 2000.



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